春季,食物,香椿,作用,容易

提問: 有誰知道春季宜吃哪些食物、忌吃哪些食物啊 問題補充: 医师解答: 春季氣溫變化大,膳食結構應以高熱量為主。由于氣溫驟變而引起的冷熱刺激會使人體內的蛋白質分解加速,致使機體抵抗力降低而致病。這時適當補充優質蛋白質食品(如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等),便能補充人體中蛋白質的流失。俗話說:“百草回芽,百病易發”。春季容易引起舊病復發。而且,春季細菌、病毒等微生物開始繁殖,容易侵入人體而致病,因此,在飲食上適當多攝取維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果中富含維生素C,具有抗病毒作用。胡蘿卜、莧菜等蔬菜中含有豐富的維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能,能夠抵抗各種致病因素的侵襲。在飲食安排中,注意適量吃些芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E的食物,因為這些食物能夠提高人體免疫力,增強機體的抗病能力。春季肝氣旺盛,而肝氣旺則會影響到脾,因此,春季容易出現脾胃虛弱等病癥。在春季,有肝陽上亢的人,容易出現頭痛、眩暈等身體不適。多吃酸味食物會使肝功能趨于亢奮,所以在春季飲食的調理中,多選擇一些辛甘溫之類的食物,不宜吃酸澀的食品。日常的飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及具有強烈刺激性食物。春季氣候多變,容易使人血壓增高,出現頭痛、頭暈、失眠等癥狀每天多吃些香蕉或橘子,香蕉中含有能降低血壓的鉀離子。另外,經常食用含 鉀多的檸檬、梨、綠豆等,對防治高血壓也有益處。胃及十二指腸潰瘍病,也容易 在春天發作,飲食上應避免攝取含肌酸。嘌呤堿等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品。這是由于上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成 氣體產生腹脹,增加胃腸負擔。食療上,可采用蜂蜜療法,將蜂蜜隔水蒸熟后,于飯前空腹服用,每日100毫升,分3次服;或用牛奶250毫升,煮開后調入蜂蜜50克、白芨6克 調勻后飲用。這些,均有養陰益胃之功效。老年人如有陰虛內熱者,可選用清補的方法。生活中可以適當多食用梨、蓮藕、薺菜、百合等偏涼性食品,食后有清熱消炎的作用,有助于改善體質。對于病中或病后恢復期的老年人的進補,一般應以清涼、素凈、味鮮可口,容易消化的食物為主,飲食方面選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等比較適合。春季養生,食補是最好的季節,但適宜選擇平補、清補的飲食搭配。如果中老年人有早衰現象者,患有各種慢性病而體形孱瘦身者,腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者,均可在春季根據自身的體質及病情,選擇適當的食補方法,以防病治病(最好在醫生的建議和指導下進行)。春季宜食食品香椿香椿是春季香椿樹的嫩葉,屬春令時菜。香椿有清熱解毒、健胃理氣之功,民間常用來做涼拌菜,或炒雞蛋用。但是,香椿是大發的食品,因此一些疾病患者不宜食用。枸杞頭此菜又稱枸杞菜,是春季時令性野生佳菜。具有補虛益精、清肝明目等功效。食用的枸杞頭對高血壓、高血脂患者有益,對春天容易出現頭錯腦漲、頭暈目眩、目赤紅腫等現象也有很好的效果。枸杞頭可以做涼拌菜,也可以煮湯代茶飲,對健康有益。薺菜薺菜是春季的時令菜,過去民間常于初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。食用薺菜有明目、養胃、利肝、止血的作用,尤其是患有各種出血性疾病(如肺出血、尿出血、子宮出血、鼻出血、視網膜出血等)者,食用此菜頗有效用。大蒜大蒜是一種廣譜抗菌性食品,對多種致病菌有明顯的抑菌或殺菌作用。春季適當吃些大蒜,有利于預防呼吸道傳染和腸胃道傳染病。菊花腦菊花腦是江蘇南京地區居民常用的一種蔬菜,人們在每年春季摘其嫩苗做菜(或煎湯食用)。菊花腦對高血壓所引起的頭昏,肝火偏旺所引起的眩暈目赤、頭腦昏漲、性情暴躁等有很好的改善作用,春季適量食用菊花腦能夠有效降低血壓、清肝明目。山藥山藥性平、味甘,有健脾補胃的作用。具有同樣功效的還有,扁豆、飯豇豆、番薯、大棗、芡實等,在春季可以選擇食用。春筍即竹筍產于春季者,以鮮采鮮食為優。竹筍不僅含有豐富的蛋白質,還含少量的維生素B1、維生素B2、維生素C,鈣、鐵、草酸的含量較多,還含食物纖維等。剛采挖的春筍,沒有澀味,經過數小時后,水分和香味將會逐漸消失,肉質變硬,澀味增加。因此,新鮮的竹筍宜盡快烹調食用。荸薺荸薺多汁,具有生津養陰、清熱除煩、止渴潤 燥的作用。春天容易出現口干唇裂,皮膚干燥,因此,吃些荸薺對改善皮膚干裂效果顯著,荸薺生食或煮熟后食用都可以。中醫理論:“宜素忌葷、宜甘忌酸”。春季是肝旺之時,人容易犯困,要少食酸性食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。多食用清淡的食物、一些性味甘平的食品。如扁豆、菠菜、菜花、香菜、大棗、蜂蜜、豆制品、奶制品及水果等。可選擇具有健脾補胃,補虛弱作用的山藥;富含蛋白質、鈣、磷、鐵等豐富礦物質及多種維生素的春筍;溫中行氣,溫腎暖陽效果明顯的初春早韭和即將下市的韭菜等。 春季應忌食鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等,像羊肉、狗肉等溫補性的食物,春季盡量少吃。
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